今年中秋期间，传统的月饼销售市场显得相对冷清，中秋月饼礼盒、礼券销量比往年都有所减少。与之形成鲜明对比的是创新自制月饼和各种新鲜馅料月饼的火爆，一些市民纷纷将自制手工月饼作为礼物送给亲朋好友。
DIY月饼使用的月饼模具在网络上也成为热销产品。与此同时，今年中秋之际哈根达斯生产的“冰激凌月饼”，华美公司出品的“会说话的月饼”，罗振宇出品的“微信月饼”也都标新立异，还有传统手艺下川味十足的香辣火腿月饼，面皮酥松、火腿做馅、嚼劲十足的云腿“白饼”等推陈出新。
有关专家表示，月饼再一次引领中秋话题的背后是技术的创新。
创新的馅料
     月饼作为传统食品，不太容易让人把它和知识产权联想起来。不过记者经调查发现，许多企业对传统食品的研发和创新越来越重视。“现在的年轻人喜欢新口味的馅儿，比如鲍鱼、龙虾等。”广东真美食品集团有限公司项目部李美告诉记者。与此同时，传统的老品牌月饼把自己的品牌申请为“非物质文化遗产”也为自己带来了亮点。比如进入“国家级非物质文化遗产”目录的安琪月饼，一直以来注重自己的品牌形象并连续9年获得“中国名牌”月饼称号。
     第十四届四川月饼节上，云腿月饼以其独特的风味，酥松的表皮和嚼劲十足的风格成为闪光点之一。2013年云南公布第三批非物质文化遗产名录中云腿月饼制作技艺入选。
其中主打云腿月饼市场的斯贝佳食品有限公司创始人普绩就在月饼制造方法方面拥有多件发明专利。据了解，斯贝佳公司的月饼全部为手工制作，“云腿月饼的火腿用料特别好，肉筋都会剔掉保证口感，酥皮也是用非常传统的工艺制造。”该公司办公室夏燕告诉记者，他们在月饼传统工艺的基础上开拓创新，研发了许多新月饼。比如现在低糖的月饼受到广大消费者的欢迎，于是他们就发明了无蔗糖月饼的制作方法。还有主打的稀馅火腿饼就采用濒临失传的民间传统工艺，加上普绩的创新成为一个新的产品，并在2010年获发明专利权。
新奇的模具
     最近有网友晒出自己的DIY月饼，上面写着“余额不足”“突击成才”“且行且珍惜”等新潮网络词语，有网友高呼：月饼要被玩坏了！在淘宝等网站上，月饼模具的确卖得非常好。记者通过“淘宝指数”了解到，截至记者发稿前，月饼模具近7天的成交指数环比上涨40.7%，与去年同期相比上涨226.8%。
月饼模具从形状、材质到图案形式多样。记者通过国家知识产权局的专利检索得知，截至9月2日，与“月饼模具”有关的专利有28个，与“食品模具”相关的专利有87个。
    这些DIY月饼模具反应着当代的文化和潮流，古代的月饼模具中一样能看到那个时代的文化生活。近日，以弘扬中秋传统文化为主题的“月饼的前世今生” 艺术美食展在西安香格里拉大酒店展出。其中展出了68件月饼模具，这些模具以清代和民国初期的为主，雕工精细细腻。“比现代的月饼模具还可爱”有参观者表示，兔子，小马匹形状的月饼模具“萌萌哒”。还有许多月饼模具的收藏家，如天津社科院的教授王来华从1996年开始收藏饼模以来，共收藏了4000多个饼模。对于王来华说，留住这些雕刻精美的模子，也是留住百姓艺术化的民俗生活，留住传统文化的印迹。目前，王来华教授正筹备一本介绍月饼模具文化的书，关东民俗文化馆馆长庄鹏准备把月饼模具申请成为非物质文化遗产。
     虽然2014年的中秋节已经在创新月饼的余香中度过，但明年中秋月饼的创新更值得我们期待。